Шеф-повар

Описание работодателя: кафе "Мельница", Евпатория,пр-т Победы,87-А Мы ищем шеф-повара в г. Евпатория,фаната своего дела,который любит отдаваться работе,придумывать новое и развиваться!Участвуй в конкурсе на данную вакансию! Требования: - умение работать в команде; - наличие профессионального образования и владение практическими навыками; - знание рецептуры и технологии производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий; - знание и применение на практике приемов и последовательности технологических операций при кулинарной обработке, режимов и способов обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов; - соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при производстве продукции общественного питания, условия и сроки годности и реализации продукции, правила товарного соседства; - знание органолептических методов оценки качества продукции общественного питания, признаков недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий; - умение использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий, технико-технологические и технологические карты, другие технические документы; - знание особенностей приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд иностранных кухонь, специальных блюд . - знание принципов работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции общественного питания; - знать правила и приемы порционирования, оформления и подачи (декорирования) блюд, в том числе при обслуживании специальных мероприятий, а также при обслуживании определенного контингента потребителей. Обязанности: Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий. Условия работы: согласно утвержденного руководителем графику Категория: вакансии. График работы: полный день. Опыт работы: более 1 года